煮饺子不粘有三法

http://Shenghuo.zxw114.com/ 2007-05-21 作者: 来源：百姓厨房

煮饺子时常常会贴锅、粘皮；有什么方法能避掉这一现象呢？
　　一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

　　二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

　　三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，

就不会粘在一起了。

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