龙穿凤翼汤 - 沪菜

http://Shenghuo.zxw114.com/ 2007-03-01 作者: 来源：中国直销网菜谱频道

·菜系：沪菜

·菜名：龙穿凤翼汤

特点：(　)

【原料】：
鸡翅膀500克、火腿80克、笋125克、水发冬菇165克、黄酒8.5克、盐6.5克、味精少许、鸡汤500克。

【做法】：
1.将鸡翅膀用水烧至六成熟取出，斩去两头骨节，抽去里面的骨。
2.将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块，塞入翅膀当中，扣在汤碗里，放上酒、盐、味精，上笼蒸烂（约1小时）。
3.另将冬菇用水煮熟，放在翅膀上面，再翻覆在汤碗里，冲上热汤即好。　

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