蛤蜊汆鲫鱼 - 沪菜

http://Shenghuo.zxw114.com/ 2007-03-01 作者: 来源：中国直销网菜谱频道

·菜系：沪菜

·菜名：蛤蜊汆鲫鱼

特点：(　)

【原料】：
活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇一只。

【做法】：
1.鲫鱼洗净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。
2.蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。
3.滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。　

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