炸藕合 - 沪菜

http://Shenghuo.zxw114.com/ 2007-03-01 作者: 来源：中国直销网菜谱频道

·菜系：沪菜

·菜名：炸藕合

特点：(　)

【原料】：
洗净莲藕25o克，肉馅2oo克，蛋白1oo克，湿淀粉75克，生油1ooo克。

【做法】：
1.将莲藕切成o.5厘米厚的圆形片24个，用清水漂3o分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆。
2.炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅，炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。　

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