鸡饭煲 - 沪菜

http://Shenghuo.zxw114.com/ 2007-03-01 作者: 来源：中国直销网菜谱频道

·菜系：沪菜

·菜名：鸡饭煲

特点：(　)

【原料】：
鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮，果皮生粉，水适量。

【做法】：
1.鸡洗净抹干水，斩成块，加老抽半茶匙，生粉一茶匙，捞匀泡油。
2.下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火。
3.生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚。
4.用另一煲煲饭熟。　

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