往年的这个时节，正是候长脖子等着春笋上市的时候。今年因为暖冬，春笋不但提前露了脸，还走起了“平民化”路线，尽管属于时令蔬菜，身价却不涨反跌。记者在杭州新华路农贸市场转了一圈，面积不大的市场里有四五个摊位在卖春笋，一斤还不到3元钱，和去年同期相比，要“缩水”一半还多。
既是时鲜货，价钱又便宜，这个春天不来点春笋尝尝实在是有点说不过去了。杭州人吃春笋，最熟悉也最常吃的就是腌笃鲜，咸肉、鲜猪肉、火腿，外加春笋，一锅子慢悠悠地“笃”，汤汁咕噜咕噜地冒泡，鲜香四溢。
不过吃笋的机会多了，难免也要换换口味，看看饭馆大厨和家庭主妇们提供的春笋“方子”，学上两手，过一把“笋瘾”。
大厨推荐——八珍不及野笋香 这个时节，除了铺天盖地的春笋，野笋也要在这段时间里上市了，拿它下菜，光是想想都觉得要鲜的掉舌头。难怪古人会有这样的感叹：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香。”
雪菜炒野笋 这道雪菜炒野笋算得上是十足的家常菜，做起来并不难，关键是要出彩。这其中有一道秘密武器——猪油，能提升香味，勾起食欲。
主材料：雪菜和野笋。野笋的个头要远远小于春笋，最近刚刚上市，属于真正的时鲜菜。至于雪菜也不能马虎，可以去超市找找宁波产的小包装雪菜，口味较好。
烹饪过程：把野笋切成小段，下锅前先在沸水中滚一下，去掉其中的苦涩味。起油锅，先炒雪菜，这时放一点猪油，炒出来的雪菜会更香。等雪菜香飘出来后，就可以放入野笋段了，继续煸炒，搁点鸡精、味精，以及少许冷水，完全沸腾后，就可以装盘了。
口感：这样的菜必定鲜美无比，而且颜色也养眼，非常符合春天主题。
【1】 【2】 【3】 【4】 
【字体大小：大 中 小】【关闭】
中国直销网版权与免责声明：
①凡本网注明来源为“本网专稿”、“中国直销网XX”的所有作品，包括文字与图片，未经本网授权不得转载。经本网授权使用作品的，请注明来源"中国直销 网"。违反上述声明者，本网将依法追究法律责任。.
②凡本网注明"来源：XXX（非中国直销网）"的作品，均转载自其它媒体，本网转载的目的在于传播更多信息，此类稿件并不代表本网观点，本网不承担此类稿件侵权行为的直接责任及连带责任。
③在本网论坛上发表言论者，文责自负，本网有权在网站内转载或引用（作者注明未经授权不能转载、引用除外），论坛的言论不代表本网观点。
④如因作品内容、版权等需要同本网联系的，请作品在本网发表之日起30日内联系020-85661632，否则视为放弃相关权利。
