美食DIY：笨煮妇的嫩滑水饺

　　老公曾无数次地奚落我笨：你这辈子怕是做不成家庭

　　老公曾无数次地奚落我笨：你这辈子怕是做不成家庭煮妇了。

　　以前两个人时好对付，不是肯德基就必胜客。后来接着吃了一年多的保姆菜，保姆拜拜后，我亲爱的老妈子在我家服务了一年后也回家了。

　　每次看到网上那些煮妇们端上来的一道道美味佳肴，看到她们家的孩子幸福地享受着美味，我就羡慕得流口水了。我下定决心，学做一个煮妇。

　　先从简单的学起，在老妈子的热线电话指导下。看到女儿近日特别喜欢吃饺子，我就先学做饺子。

　　包饺子也许一般人都会，可是要包出嫩滑、鲜美的饺子可就未必了。最关键的是菜要白灼，而且白灼后的菜要挤干水，否则饺子馅就有水渗出，还有就是调好的馅里要打个鸡蛋，这样饺子馅会嫩滑很多。可以根据孩子的口味不停更换饺子馅，但每次都要打个鸡蛋进去，这可是我和老妈子的秘笈哦。

　　刚包好后的第一餐老公一口气破纪录地吃了三十多个嫩滑水饺。

　　备料：饺子皮500克，猪肉500克(半肥瘦)，大白菜半个，鸡蛋一个，冬菇、胡萝卜适量切丁。

　　做法：1、猪肉洗净晾干水，用搅拌机搅碎；

　　2、大白菜切碎，放在开水里白灼，捞起来后再挤干水，这样可以去掉菜的生青味；

　　3、将碎肉、白菜、冬菇、胡萝卜丁搁一起放盐后搅拌，打个鸡蛋进去后再拌，这一道很重要，可以保持味道嫩滑；

　　4、包饺子，然后将包好的饺子放开水里煮，至饺子浮起时捞起。还可以做蒸饺或煎饺。